Synonyme salmis


Nom masculin


Définition salmis

Origine : (abréviation de salmigondis)
  • Préparation du gibier à plumes qui, rôti aux deux tiers, est dépecé, paré, cuit dans une sauce au vin.
  • nm inv (cuisine) préparation culinaire de gibier ou de volailles rôties à la broche et servies avec une sauce au vin.
Tout ou partie de cette définition est extrait du Dictionnaire © Larousse - Cordial Dico

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