Synonyme levure


Nom féminin


Définition levure

Origine : (de lever 1)
  • Champignon unicellulaire se reproduisant principalement par voie asexuelle.
  • Produit industriel pour la boulangerie et la pâtisserie, obtenu surtout par la culture de la levure de bière, Saccharomyces cerevisiæ.
  • nf (cuisine)champignon microscopique qui produit la fermentation des solutions sucrées et qui fait lever la pâte.
Tout ou partie de cette définition est extrait du Dictionnaire © Larousse - Cordial Dico

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