Synonyme blanquette


Nom féminin


Définition blanquette

Origine : (diminutif de blanc)
  • Ragoût de viande blanche cuite dans un fond blanc, nappée d'un velouté lié à la crème et à l'œuf.
  • Produit de la dernière partie de la distillation à l'alambic.
Origine : (provençal blanqueto, diminutif de blanco)
  • Vin blanc mousseux élaboré dans la région de Limoux (Aude) selon la méthode champenoise à partir du cépage mauzac.
Tout ou partie de cette définition est extrait du Dictionnaire © Larousse - Cordial Dico

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