Synonyme sulfitage


Nom masculin


Définition sulfitage

  • Addition d'anhydride sulfureux aux moûts de raisin, de pomme ou de poire soit comme désinfectant et antiseptique, soit comme antioxydant ou comme décolorant.
  • nm désinfection faite en brûlant de l'anhydride sulfureux.
Tout ou partie de cette définition est extrait du Dictionnaire © Larousse - Cordial Dico

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