Synonyme saumurage


Nom masculin


Définition saumurage

  • Action de placer une denrée alimentaire dans de la saumure afin d'assurer sa conservation.
  • Salage des peaux fraîches par immersion dans un bain de saumure.
  • nm action de saumurer, de mettre des aliments dans de la saumure, une solution très concentrée de sel, pour les conserver.
Tout ou partie de cette définition est extrait du Dictionnaire © Larousse - Cordial Dico

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