Synonyme rillettes


Nom féminin pluriel


Définition rillettes

Origine : (mot dialectal de l'Ouest, de l'ancien français rille, longue bande de lard)
  • Préparation, réalisée par cuisson dans la graisse, de viandes, découpées en morceaux, de porc, de lapin, d'oie ou de volaille.
  • nfpl (cuisine) hachis de viande de porc ou d'oie cuit dans la graisse.
Tout ou partie de cette définition est extrait du Dictionnaire © Larousse - Cordial Dico

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