Synonyme mutage


Nom masculin


Définition mutage

Origine : (de muter 2)
  • Action d'arrêter la fermentation alcoolique dans les moûts de raisin.
  • nm (technologie) opération qui vise à arrêter la fermentation d'un moût.
Tout ou partie de cette définition est extrait du Dictionnaire © Larousse - Cordial Dico

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