Synonyme macération


Nom féminin


Définition macération

Origine : (latin maceratio, -onis)
  • Fait de macérer.
  • Opération qui consiste à laisser un corps dans un liquide, dans une cuve ouverte, pour en extraire les parties solubles.
  • Opération consistant à faire tremper, plus ou moins longtemps, des substances alimentaires dans un mélange aromatique soit pour les conserver, soit pour les parfumer.
  • Contact prolongé du moût avec les parties solides du raisin.
  • nf
  • action de faire tremper longuement dans un liquide.
  •  (religion)mortification, pratique d'ascétisme observée dans un esprit de pénitence.
  • liquide chargé des principes des corps y ayant macéré.
  •  (médecine)modification subie par les tissus sous-jacents ayant macéré trop longtemps.
Tout ou partie de cette définition est extrait du Dictionnaire © Larousse - Cordial Dico

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