Synonyme gelée

Nom féminin

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Définition gelée

Origine : (bas latin gelata, du latin classique gelare, geler)

Abaissement de la température au-dessous de zéro, transformant, lorsqu'il dure, l'eau en glace.
En chimie, synonyme vieilli de gel.
Préparation faite de sucs de fruits frais riches en pectine, cuits avec du sucre, et qui se coagule après refroidissement.
Produit obtenu en clarifiant un fond de volaille, de viande ou de poisson.
nf
froid intense qui provoque la conversion de l'eau en glace.
jus de fruits cuits qui se coagule par le refroidissement.
(cuisine)suc de viande qui prend une consistance molle en se refroidissant.
(météorologie)congélation, baisse de la température au-dessous de zéro.